In circa drei Wochen ist schon Weihnachten. Rund um die Feiertage dreht sich viel ums Zusammenkommen – und ums Essen. Die Verbraucherzentrale gibt Tipps, wie das Weihnachtsmenü nachhaltig ausfällt. Weihnachten Saarland Saarbrücken Nachhaltigkeit
Weihnachten ist die Zeit des gemeinsamen Essens und Genießens. Einladungen und Feiern sind oft eng getaktet und nicht selten sind die Tische oder Buffets reichlich gefüllt: „An Weihnachten wird oft etwas Exquisites gekocht und die Auswahl an leckeren Salaten oder Beilagen ist meist sehr groß. Gerade für Gäste wird gerne zu viel eingekauft.
Wer vor den Festtagen Platz im Tiefkühlschrank schafft, kann viele Speisen auch einfrieren. Und so mancher Gast freut sich, wenn er etwas mitnehmen kann und sich das Kochen spart. Für das Mitgeben empfiehlt es sich, genügend geeignete Gefäße zu sammeln. Unverarbeitete Lebensmittel können auch über Plattformen wie foodsharing.de weiterverschenkt werden, erklären die Ernährungsexperten.
Weniger Lebensmittelabfälle bedeuten auch weniger Energieverbrauch, weniger Treibhausgas-Ausstoß und weniger Flächennutzung. Deshalb ist es gut, die Reste nicht einfach wegzuwerfen. Schon bei der Zusammenstellung des Menüs oder Büfetts können sie mit eingeplant werden, gibt Weimar-Ehl zu bedenken.
Nachhaltige Ernährung bedeutet aber natürlich auch: weniger Fleisch und Wurst. Weihnachten fleischlos? – ja, das geht, steht zumindest für die Ernährungsexpertin fest: „Es gibt auch vegetarische oder vegane Festtagsrezepte. Linsensalat mit Orangenvinaigrette als Vorspeise, Semmelknödel mit Apfelrotkohl und Pilzragout als Hauptgang und zum Nachtisch Apfel-Spekulatius-Creme – auch so lässt sich ein leckeres Menü zaubern“, erklärt Theresia Weimar-Ehl.
Wenn fair gehandelter Kaffee, Tee, Säfte oder Schokolade die weihnachtliche Kaffeetafel bereichern, erhalten die Produzenten aus Afrika, Asien oder Südamerika garantierte Mindestpreise für ihre Produkte, weiß die Expertin. Diese Produkte werden zudem nicht mittels Kinderarbeit hergestellt.
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