Morgens ein kulinarisches Frühstück selber machen? Wir erklären den Weg zum leckeren, selbstgemachten Rührei. rezept
Ein Schritt, den viele nicht machen, der aber die Grundlage für ein gutes Rührei ist, ist das Rühren selbst. Der Grund, dass es nicht"Bratei" heißt, ist, dass ein wichtiger Teil nicht in der Pfanne passiert. Nimm dir eine Schale, einen Schneebesen oder eine Gabel und verrühre die Eier so lange, bis eine homogene Masse entsteht. Wahlweise mit Salz und Pfeffer würzen.
Bevor das Rührei in die Pfanne kommt, solltest du einiges beachten. Für zusätzliches Aroma und zum Schutz der Pfannenbeschichtung ist es ratsam, ein Stück Butter oder etwas Öl in die Pfanne zu geben – diese sollte nicht zu heiß sein, damit das Ei nicht anbrennt, bevor es überhaupt vollständig gegart ist.
Ist das Ei in der Pfanne, kannst du die Temperatur ein wenig erhöhen. Solange das Ei noch flüssig ist, kannst du Schnittlauch, Tomatenstücke oder andere Zutaten dazuzugeben.Gleichmäßiges Schieben für die richtige Konsistenz Ist das flüssige Ei in der Pfanne, wird es sich nach einigen Minuten an der Unterseite schon verfestigen. Sobald das geschieht, empfehlen wir, das Ei mit einem Pfannenwender immer wieder von außen nach innen zu schieben.Bild: imago images / Cavan Images
Die Hitze hat in der Mitte der Pfanne die höchste Konzentration. Beweg das Ei ein paar mal vorsichtig hin und her, damit manche Stellen nicht anbrennen und andere schön fest werden.
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