En la sierra de Loja se crían miles de esturiones que dan lugar a uno de los caviares más exclusivos del mundo, la delicia gastronómica de Navidad
Para conocer la historia del caviar granadino hay que viajar en el tiempo varias décadas atrás. Corrían los inicios de los años 60 cuando el navarro Luis Domezain arribó a tierras andaluzas en busca del lugar idóneo para instalar una nueva piscifactoría de truchas. Ya contaba con una en su tierra natal, pero lo conquistó, y para allá que se fue con toda su familia.
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