Olivier Boussard, patron de La Réserve, a décidé de fermer son restaurant Le Beaulieu La Suite en septembre 2023. Il en explique les raisons.
L’histoire se termine pour cette institution mancelle, qu’Olivier Boussard a géré avec sa femme Laurence, et présente« C’était assez stressant, prenant… J’avais envie de profiter, d’être moins énervé et de souffler un peu.
En se libérant du temps, celui qui est papa de trois filles et également grand-père souhaite pouvoir profiter de sesLa Réserveet de refaire quelques plats signatures », affirme le chef. refaire la salle du niveau inférieur afin de disposer d’une plus grande surface qui accueillera des petits salons. Le tout avec une décoration entièrement refaite par Laurence Boussard.Olivier Boussard poursuit en parallèle sonsur le circuit des 24 Heures du Mans auprès de l’assureur MMA, dans le lieu de réceptionQuel devenir pour le local laissé vacant ? « J’ai redonné les clés au propriétaire », explique le restaurateur sans en dire davantage.
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