Seule femme à détenir les trois étoiles Michelin aux Etats-Unis, la cheffe française ouvre son premier restaurant dans l'Hexagone, à Paris, baptisé « Golden Poppy ». Une table branchée aux influences californiennes, où s'alignent les petites assiettes pétillantes.
Elle fut en 2018 la première femme trois-étoiles des Etats-Unis, distinction qu'aujourd'hui encore elle est la seule à détenir. Cela suffirait à faire d'elle une star. Mais Dominique Crenn ne brille pas seulement par la haute cuisine fusion qu'elle mitonne à San Francisco.
Au menu, une ribambelle de petites assiettes pétillantes, sans viande mais très iodées, aux influences californiennes, c'est-à-dire latinos et asiatiques. Avant toute chose, goûtez donc le petit pain maison servi avec trois sauces, dont l'une épatante à l'oeuf confit. Le genre de trouvailles qui créent des souvenirs de table.
« Golden Poppy » à l'hôtel « La Fantaisie », 24 rue Cadet, 75009 Paris. Tél. : 01 55 07 85 10. Comptez 60 à 70 €.
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