Reisebuch „Great Pubs“: Im vergangenen Jahrzehnt hat jedes vierte Pub in England geschlossen. Umso nachdrücklicher feiert das Buch von Horst A. Friedrichs und Stuart Husband diese Institution und stellt besonders bemerkenswerte Lokale vor.
von Horst A. Friedrichs sympathisch zu wirken. Schwer einzuschätzen ist außerdem, was man von dem Hund zu seinen Füßen zu halten hat, einem Windspiel in Habachtstellung. Braka ist der Wirt des Pubs"The Gunton Arms" in Norwich, und er sagt:"Ich wollte einen Pub, den ich selbst gern besuchen würde. Mir wurde sehr eindringlich geraten, beim Konzept des Lokals an die Gäste zu denken. Aber ich war immer der Meinung, dass man genau das Gegenteil tun sollte.
Ivor Braka etwa ist zugleich Kunsthändler, und sein Pub, das an einen Landgasthof erinnert, ist so etwas wie seine Galerie. Die Einrichtung ist so gediegen, wie man das wohl vermutet: Es gibt einen Kamin, Ledersessel, viel dunkles Holz, an einer Wand hängt ein Elchschädel. Andererseits sind da Kunstwerke, wie man sie an einem solchen Ort eigentlich nicht erwartet, darunter in einem Raum etliche Neonwerke von Tracey Emin.
Stuart Husband beschreibt in seinen Texten ein Paradox. Zum einen fahren viele Pub-Betreiber und -Betreiberinnen sehr gut damit, wenn sie sich auf Traditionen berufen. Zum anderen sind sie auch deshalb erfolgreich, weil sie sich in wenigen entscheidenden Dingen verändern und sich damit ein neues Publikum erschließen, ohne das alte zu vergraulen.
Diese gediegene Atmosphäre vieler älterer Pubs, wenn sie denn gepflegt wird, verströmt Behaglichkeit. Es geht nicht um Trends und Moden, sondern um Verlässlichkeit. Etwas anders ist das jedoch bei der Frage, was in die Gläser und auf die Teller kommt. Viele dieser"Great Pubs" bieten Biere von kleinen Brauereien an, einige Gärungen werden ausschließlich in einem bestimmten Lokal ausgeschenkt.
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