Receta para hacer unas buenas papas arrugadas con mojo picón
Receta para hacer unas buenas papas arrugadas con mojo picónPoner las papas en una olla grande y añadirles 75 g de sal gorda y dos trozos pequeños de limón
Cubrir las papas con agua fría y dejarlas cocer a fuego medio-alto durante 20 minutos tapadas con un paño para que luego se arruguenSi están listas, retirar el agua y en la misma olla dejar las papas cocinar a fuego lento sin líquido para extraer el exceso de humedad , lo que sería hacer “bailar las papas”
Mientras elaboramos el mojo: en una batidora de mano se añade las pimientas los ajo, el aceite, el vinagre, el pimentón, la sal, el comino y se bate todo biende lunes a viernes de 14:12 a 15:00. ¡También podrás encontrar todas sus recetas en el portal de Cocina de RTVE!
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