Pato confinado - Receta de blinis: las tortitas esponjosas de Rusia
son como los crepes de la tradición rusa. Una delicia que puedes saborear en los restaurantes eslavos acompañados normalmente de un traguito de vodka . Hechos con harina, huevo, mantequilla, leche y levadura, se fríen igualmente que el crepe en la sartén. Salen unas tortitas pequeñas y muy esponjosas que van acompañadas de distintos ingredientes, tanto salados como dulces. son de los más populares.
Pon en el recipiente de la batidora el huevo cascado junto a la leche. Añade la mantequilla a temperatura ambiente, si hace calor, o tras unos segundos en el microondas . Bátelo. Incorpora la harina, la levadura y una pizca de sal. Tritúralo hasta obtener una masa fina y sin grumos. Debe salir con una consistencia elástica, no en exceso espesa, pero sí ligada. Deja que la masa repose unos veinte minutos.Pon unas gotas de aceite en una sartén antiadherente.
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