Avec quels nouveaux macarons ?
A priori, les grands perdants ont déjà été annoncés lundi dernier. Le manufacturier. Dont deux triplement étoilés, celui du célèbre Guy Savoy à Paris et du Rochelais Christopher Coutanceau. Avant donc de seulement révéler de bonnes nouvelles en Alsace ? Possible mais pas sûr au vu du secret qui entoure cette grand-messe annuelle.
« Ils ne le diront pas mais souvent, ils déshabillent Pierre pour habiller Paul », croit savoir le critique gastronomique Gilles Pudlowski. Lui, comme d’autres, ne s’attend pas à d’énormes changements parmi les 31 tables les plus distinguées. Mais cite encore deux éventuels déclassements : « à l’hôtel du Castellet et au Clos des sens à Annecy car leurs chefs sont partis ».
De son côté, Laurent Petit a d’autres favoris. « David Tautain parce qu’il a une superbe singularité et Michaël Arnoult . Il a un lieu de dingue à Jongieux (
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