¿Qué se come en Quimbaya?: el primer colombiano con una estrella Michelin está en Madrid➡ Escondido entre los fogones de Quimbaya encontramos a Edwin Rodríguez, sabedor de que las recetas de su memoria para nosotros son grandes desconocidas
Los frijoles, el arroz, el maíz y tubérculos, como la yuca y el ñame, son también imprescindibles: «Invitamos a los comensales a realizar un viaje, porque lo que servimos es un pedazo de Colombia», añade.
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