Ya somos más de ocho billones de habitantes en el planeta, y cada vez se consume más proteína por habitante. Eso quiere decir que la ganadería y la...
vegetales para una alimentación más saludableidentificaron hace unos años la necesidad de transaccionar las dietas actuales que son principalmente de origen animal hacia dietas principalmente de proteínas vegetales. El objetivo es lanecesita un aumento del suministro de proteínas.
Para suplir esas carencias de la proteína vegetal, como la ausencia de algún aminoácido, se busca unay que sea lo más similar a la proteína de suero, la más consumida a nivel mundial en forma de suplemento.La desnutrición proteica Esa es la razón por la que se busca la forma más barata, rápida y sostenible de conseguir este macronutriente.
En otras muchas partes del mundo, incluso en países denominados como"desarrollados" también hay muchos casos en los queUn kilo de arroz cuesta mucho menos y alimenta mucho más que un kilo de ternera, pero su cantidad de proteína es diametralmente opuesta.animal contienen cantidades superiores de aminoácidos
que las fuentes de origen vegetal. Además, con dosis menores de alimento animal alcanzamos mayores gramos de proteína, ya que debemos consumir mucha más cantidad de alimento vegetal para llegar a esos gramos de proteína. Eso quiere decir que con 100 gramos de pechuga de pavo podemos obtener entre 20 y 25 gramos de proteína, mientras que en la gran cantidad de alimentospara llegar a esos 20 - 25 gramos de proteína.
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