Contre la malbouffe des étudiants, une cheffe étoilée au restaurant universitaire de Saint-Denis
en France. La cheffe étoilée Julia Sedefdjian a pris mardi 6 décembre les commandes des cuisines de l’université de Saint-Denis. Contactée cet été, la jeune cheffe a relevé le défi du CROUS de l’académie de Créteil : élaborer un repas sain et équilibré pour les 2000 étudiants du campus, avec un budget limité.
Jusqu’à plus de 14 heures, la file d’attente ne désemplit pas. Tous savourent les mets du jour. L’opération est un succès pour le CROUS, comme le rappelle Dominique Marchand, présidente des CNOUS : « Les étudiants ont répondu présent. Et nous souhaitons les accompagner davantage sur cette thématique. D’une, par le maintien du repas à tarif social l’année prochaine, mais aussi par des actions futures.
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