Por sus croquetas les conocerán: «Hay tal locura por ellas que nos las piden de postre» ABC habla con seis chefs españoles que han elevado esta aparentemente sencilla elaboración a una dimensión gourmet Por AdelgadoLeon DíaInternacionalDeLaCroqueta
en la citada edición del congreso gastronómico, han puesto su croqueta –y con ella a su pueblo – en el mapa. «La croqueta nos ha cambiado la vida. La gente nos conoce ya como"los de la croqueta"», cuenta entre risas.«Javier y yo coincidimos en que siempre hay que pedir dos cosas si las ves en la carta: las», lanza Sahuquillo. «La nuestra no se parece en nada a ninguna que pueda haber probado antes la gente», presume.
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