🍽Cuisine Philippe Etchebest : ses secrets de chef pour réaliser une bonne vinaigrette
, explique-t-il en préambule de sa vidéo.
C'est une recette facile et essentielle pour l’assaisonnement de beaucoup de plats. C'est pour moi une des 100 recettes incontournables qu'il est important de savoir faire chez vous au quotidien et, comme toutes les autres recettes de mon livre».Salade de lentilles, poireaux… La vinaigrette se marie à de nombreuses recettes
Pour sa vinaigrette, Philippe Etchebest utilise du vinaigre de Xérès, mais il est tout à fait possible de le troquer contre un autre vinaigre : de cidre, de framboise etc. Même chose pour l’huile, le chef a recours à de l’huile de tournesol, mais vous pouvez la remplacer par une huile végétale plus forte en goût, comme
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