Estos dos conceptos nos sirven para clasificar los pescados en dos grandes grupos en referencia al contenido de grasa de sus tejidos. ¿Cómo podemos saber ante cuál estamos? ¿Qué particularidades tienen cada uno de ellos?
El pescado es uno de los alimentos imprescindibles en toda alimentación que sea equilibrada y sana. De acuerdo con las Recomendaciones dietéticas saludables y sostenibles, las autoridades españolas recomiendan incluir este producto al menos tres veces por semana en comidas o cenas y que demos prioridad al pescado azul —como las sardinas, los boquerones o la caballa— y después al blanco —como la pescadilla o las bacaladillas—.
Solo debemos atender a ciertas particularidades físicas y visuales que, no por simples, son menos efectivas. A grandes rasgos, estas son algunas de las principales diferencias: El pescado blanco es más pequeño que el azul: es una de las principales diferencias y que podemos usar con solo dar una ojeada al pescado es su tamaño, aunque no es recomendable quedarnos solo con esta pista.
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