REPORTAGE - Maxime Brice, boulanger-artisan, ouvre une quatrième boutique dans la métropole lilloise, à Roubaix, malgré le contexte d'inflation.
C'est un bel exemple de réussite, Maxime Brice, boulanger-artisan, ouvre une quatrième boutique dans la métropole lilloise,. Déjà implanté à Marcq-en-Barœul, Marquette et Wasquehal, ce jeune professionnel a été récompensé plusieurs fois pour ses croissants et baguettes, cités parmi les meilleurs des Hauts-de-France.
Pour l'ouverture, sur un grand boulevard de Roubaix, les premiers clients ont eu droit aux pains au chocolat et croissants., Maxime Brice associé avec sa sœur Marion a passé une nuit blanche pour tout préparer. 85% des boulangeries artisanales aujourd'hui font du surgelé. On mise sur la qualité pour séduire les clients", confirme Marion Brice. Un million d'euros a été investi dans le projet.
Pour autant, ces professionnels sont aussi impactés par la hausse des charges. Les prix des baguettes et croissants ont été augmentés de cinq centimes, comme dans d'autres commerces.
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