Negli Stati Uniti si parla di chiamare “latte” le bevande vegetali
una proposta di regolamento federale che ammette la possibilità di chiamare “latte” le bevande a base vegetale usate come alternative al latte vaccino: quelle che siamo comunemente abituati a chiamare “latte di soia”, di riso, di mandorla, di cocco, eccetera.
La bozza di regolamento della FDA propone di indicare chiaramente nelle etichette quale sia l’origine vegetale delle bevande che verranno eventualmente chiamate “latte”, e quindi di specificare se sia “latte di soia”, “latte di anacardi” o altro.
Il nuovo regolamento prevederebbe anche l’inserimento di ulteriori etichette sui valori nutrizionali che indichino quando il latte di origine vegetale abbia livelli di nutrienti inferiori a quelli del latte, per esempio calcio, magnesio e vitamina D. Sono già diffuse invece etichette in cui che indicano quando i valori nutrizionali sono superiori rispetto al latte di origine animale, e quelle continuerebbero a essere consentite.
Per il momento la proposta di regolamento sembra aver scontentato un po’ tutti: i produttori di latte vaccino hanno rifiutato l’idea della FDA per cui i prodotti a base vegetale possano essere chiamati “latte” in quanto «nome comune o abituale», anche se si sono detti soddisfatti dell’eventualità di imporre l’inserimento di ulteriori informazioni sui valori nutrizionali; ma anche il Good Food Institute, un gruppo di pressione che sostiene i prodotti a base vegetale, ha a sua...
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