Einfach Essen – die Genusskolumne: Mit Speck fängt man Römer! So gelingen Pasta alla gricia mit arabischer Note (sternPLUS)
, Pasta mit Käse und Pfeffer, ist die einfachste Variante. Kommt Schweinebacke hinzu, heißen sie ", mit einem Ei werden sie zur Carbonara und mit Tomaten schließlich zur Amatriciana. All diese Gerichte bauen aufeinander auf.
Doch manchmal können Sie es auch anders als die Römer machen. Allen Klassikern tut es schließlich gut, ein bisschen abgewandelt zu werden. Die arabische Gewürzmischung Za’atar etwa, die aus wildem Thymian, Sumach, Sesam und Salz besteht, lockt in Verbindung mit Speck völlig neue Aromen hervor.
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