Gutes Brot erlebt ein Comeback.
Klar – wir Deutschen sind Brotweltmeister, dennoch verschwanden in den letzten Jahren immer mehr handwerkliche Bäcker. Große Ketten übernahmen den Markt, es gibt inzwischen sogar aufgebackenene Schrippen im Discounter.
Als Gegenbewegung wächst aber auch das Interesse und die Bereitschaft, in Deutschland für gutes Brot etwas mehr zu zahlen.„Mit Laib und Seele“ vor.Auf 240 Seiten porträtiert sie 13 Bäcker– so auch Christa Lutum aus Charlottenburg. Lutum startete 1997 im Alter von 15 Jahren in einerMelle spricht mit den Protagonisten über Qualität, Tradition, Zukunft und die Visionen der Branche. Und: Einige verraten auch ihre besten Rezepte.
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