En juillet, le kilo de pommes de terre de conservation a franchi le seuil des deux euros et a continué d’augmenter en août. Plusieurs facteurs sont à l’origine de cette hausse.
sont un incontournable de la cuisine. Normalement bon marché, elles permettent de nourrir toute la famille, à moindre coût. «», constate ainsi l’Union nationale des Producteurs de pommes de terre . Mais ces derniers mois, le prix des pommes de terre fraîches - vendues dans les rayons des supermarchés - ne cesse de grimper.
Si, en janvier, un kilo valait 1,67 euro en métropole, il en coûtait 2,06 euros en juillet dernier, et 2,19 euros au mois d’août. C’est la première fois que la pomme de terre de conservation franchit ce seuil symbolique de deux euros, selon les données de l’Insee. Si la demande ne cesse d’augmenter, ce n’est pas le seul facteur qui entraîne cette hausse des prix. «», explique ainsi Geoffroy D’Evry, président de l’UNPT.
Au printemps 2023, les cours étaient excessivement hauts, entre 500 et 600 euros la tonne de pommes de terreune hausse soudaine des coûts de production, des intrants, de fioul et de main-d'œuvrele marché a réagi par rapport à l’offre de la loi et de la demandeLes agriculteurs refusent de devenir «la variable d’ajustement» des distributeurs et des industrielsCet été a donc représenté une période creuse pour la pomme de terre, avec...
», en plus des coûts de production, affirme Philippe Fardel. Si les contrats avec les agriculteurs sont négociés chaque année vers le mois de décembre, le dernier contrat «». L’industriel a donc été contraint d’appliquer en début d’année une hausse de 10% sur ses produits, soit l’équivalent de deux centimes à la portion.
», abonde Geoffroy d’Evry, qui craint que les rémunérations des producteurs soient revues à la baisse. Ceux-ci sont d’ailleurs rémunérés sur le tonnage net, une fois toutes les pommes de terre difformes enlevées. Cette qualité française est l’un des critères majeurs pour l’exportation. Outre-Atlantique, les Américains appellent même les pommes de terre «», du fait de leur peau lisse.
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