El chef desvela los secretos del pollo asado y nos da la receta de una 'mega chip' de patata al horno.
sacar el pollo de la nevera 3 o 4 horas antes del horneado
, para que tarde menos en hacerse al horno y no se seque. Podemos aprovechar este rato para sazonarlo, siguiendo también los consejos del chef. Después de dejar el pollo bien limpio, Cruz aconseja añadir cuatro tipos de sazonadores imprescindibles para un pollo sabroso:. Es importante ser generoso con la sal, por dentro y por fuera, y añadir el aceite antes de las hierbas, para que estas se queden bien pegadas. En su directo, el cocinero hace un adobo de , siendo estos dos últimos los más importantes.
A continuación es el momento de meter el pollo al horno, con una temperatura de 180ºC y calor arriba y abajo . Después de una hora, en la que estaremos prácticamente sin tocarlo, le damos la vuelta, lo bañamos un poco en el jugo y lo dejamos unos 15 o 20 minutos más, hasta que quede crujiente.Ya tenemos el pollo en el horno y, si hemos seguido las pautas de Jordi, nos saldrá jugoso, crujiente y con mucho sabor.
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