Las entregas de pedidos a domicilio fueron un salvavidas para los restaurantes al inicio de la pandemia, pero ahora se han vuelto un dolor de cabeza.
, que deben equilibrar la atención a los clientes en los locales con el cumplimiento de un número cada vez mayor de pedidos para llevar. Y cuando las entregas salen mal, los restaurantes cargan con la culpa, sea o no suya.Los clientes, en cambio, no lo ven así. El reparto es cómodo. Suele ser bastante rápido y, quizá lo mejor de todo, es que pueden hacerlo a través de una aplicación, sin tener que hablar nunca con una persona.
"Los consumidores se han acostumbrado a recibir los productos a domicilio", afirma Joe Pawlak, director general de Technomic, una empresa de consultoría de servicios alimentarios. Ahora, los restaurantes"tienen que averiguar qué hacer para que sea rentable". Se han establecido algunas medidas para ayudar a que el reparto sea menos costoso para los restaurantes. Las ciudades han. Los proveedores externos también han empezado a ofrecer tarifas más bajas para servicios limitados, lo que permite a los restaurantes optar por servicios más asequibles, aunque menos amplios. Algunos restaurantes pueden negociar directamente tarifas más bajas. Otros trasladan los costos a los consumidores.
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