Etiquetas que no se pueden probar en ningún otro lugar, fruto de la complicidad entre chefs, sumilleres y productores
Más allá de deleitarse con una buena cocina, salir a comer se ve cada vez más como una experiencia; el restaurante se convierte en un escenario en el que el vino juega su papel. Cómo olvidar la copa de Adorado de Bodegas Menade que Emilio Martín, chef y propietario de Suite 22 en Valladolid, sirve directamente de una gran damajuana de cristal.
El traje a medida para el restaurante no es realmente nuevo. Zalacaín lleva toda la vida diseñando su vino de la casa con Cvne, una de las bodegas centenarias del Barrio de la Estación de Haro, en La Rioja.
Con producciones que oscilan entre las 300 y 350 botellas, la sumiller Haemin Song en simbiosis con el departamento creativo han conseguido en tiempo récord contar con vinos exclusivos de productores como 4 kilos y Remírez de Ganuza . En los planes de Aduriz está conseguir que estas selecciones se conviertan en el 80% de la bodega, dejando el espacio restante a marcas icónicas, productores escogidos y grandes vinos del mundo. Un planteamiento tan radical como su cocina.
Abadía Retuerta 70% tempranillo, 15% syrah, 8% cabernet sauvignon, 5% petit verdot, 2% merloty touriga nacional. 14% vol. Es un vino conmemorativo a partir de una selección de 15 barricas. 2006 fue una añada con algunos golpes de calor, pero las lluvias de septiembre refrescaron el ambiente y premiaron a quienes esperaron a vendimiar hasta octubre con uvas de gran calidad. Es un tinto serio, especiado y carnoso que sigue manteniendo su firmeza y tensión. Se hicieron 4.200 botellas y 120 mágnums que solo se pueden encontrar en la carta del restaurante Refectorio de Abadía Retuerta.
España Últimas Noticias, España Titulares
Similar News:También puedes leer noticias similares a ésta que hemos recopilado de otras fuentes de noticias.
Qatar 2022: Los fanáticos influyen en las tarjetas que muestran los árbitros, dice estudioLuego de un largo tiempo de pandemia, donde la entrada del público estaba prohibida a los estadios, las aglomeraciones regresaron… y terminó la paz para los árbitros 👀
Leer más »
‘Los locos Addams’: estos son los actores de la película que fallecieron, pero no olvidaremosA 31 años del estreno de 'Los locos Addams', varios actores del elenco de la película se nos adelantaron en el camino. Aquí te contamos de quiénes se trata
Leer más »
La polémica de los jets privados llega a Baleares, donde más millonarios los utilizanPalma e Ibiza están entre los 10 lugares donde más jets privados aterrizaron de toda la Unión Europea, con 17.864 y 15.535 vuelos recibidos de enero hasta octubre de 2022, según datos oficiales. Ambas islas están solo por debajo de los aeropuertos de París, Niza, Ginebra, Farnborough, Londres (Luton y Biggin Hill), Zúrich y Milán. ...
Leer más »
Garamendi afirma que los sindicatos plantean 'una situación imposible' para subir los salariosAsí lo ha respondido en una entrevista en el diario 'La Vanguardia' este domingo, al ser preguntado por si su condición de no indexar los salarios con la inflación en el Acuerdo Na
Leer más »
Margarita Robles pide no especular sobre los paquetes explosivos: la Policía dará con los responsablesLa ministra de Defensa, Margarita Robles , ha pedido que no se especule con los paquetes explosivos recibidos en los últimos días por miembros del
Leer más »
Yolanda Díaz deplora que los beneficios empresariales se disparen por siete mientras los salarios se estancanLa vicepresidenta ha reivindicado una política 'de la que no hace ruido, de la que no insulta' como fórmula frente a la 'barbarie' y para reeditar el gobierno de coalición.
Leer más »