Des tortellinis façonnés un à un, par une mamma italienne, des linguine cuisinées à même la meule de pecorino, des spaghettis aux oursins digne des meilleures tables gastronomiques... Tour d'horizon des meilleures restaurants italiens à Paris, capables à eux seuls d'ériger la pasta en art.
n'en fini pas d’aimanter les amateurs de cuisine transalpine. Très travaillé son menu gastronomise les grands classiques du genre tous plus alléchants les uns que les autres: Linguine au mulet noir et poutargue, bigoli et nduja aux poivrons à l’ail, casarecce au ragoût d’agneau, courgettes, pecorino... La pâte fraîche y est travaillé avec beaucoup de finesse.
On ne présente plus ce restaurant italien de caractère qui est allé se planquer rue Molière à Paris. Avec seulement 14 couverts, chaque plat est mitonné avec les meilleurs produits d'Italie. Les tomates, l'huile d'olive et les pâtes viennent de Naples et le vin de Sicile. Pour le reste, le menu varie selon le marché bio de saison. Pas étonnant donc que les puristes en on fait leur table fétiche à Paris.
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