LES DYNASTIES DU GOÛT. Anne-Sophie Pic, cheffe la plus étoilée du monde, représente la quatrième génération d’une famille dont le nom rime avec gastronomie.
orsque à 28 ans elle s'est retrouvée en cuisine, bien décidée à reconquérir la troisième étoile de la Maison Pic, elle a d'abord puisé dans ses souvenirs. Lui sont revenues les odeurs de rouget, de truffes ou de safran qui, aux heures du service, montaient jusqu'à sa chambre. Celle, tant aimée, des tilleuls de la cour.
Celle encore des champignons qu'elle partait cueillir à l'automne, main dans la main avec son grand-père, l'humidité parfumée des sous-bois associés pour toujours à l'émotion de cette quête commune. Lui sont surtout revenus les commentaires dont son père, Jacques, ponctuait les repas familiaux pris avant le service,chaque saveur étant indissociable, dans la mémoire d'Anne- Sophie Pic, de ce constant sous-titrage paternel.
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