Une fromagerie située dans le village d'Époisses, en Côte-d'Or, vient de décrocher le prix du "meilleur fromage du monde", grâce à son époisses "Perrière" lors de la 6e édition du Mondial du fromage et des produits laitiers.
Cette distinction vient récompenser le travail des 60 salariés, qui étaient émus et fiers à l'annonce de la nouvelle. L'époisses bénéficie d'une appellation d'origine protégée depuis 1996. Il est produit sur une partie du département de la Côte-d'Or, et plus marginalement dans l'Yonne et la Haute-Marne.
"C'est vrai que l'on n'a pas un travail facile, il y a beaucoup de difficultés. C'est un fromage qui est trop fragile pour être lavé en machine, donc on le fait à la main", a expliqué Julien Masson, responsable affinage et conditionnement de la fromagerie Berthaut, à TF1.
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