Si può definire 'la più americana delle ricette italiane'. Un piatto iconico, che però è entrato solo recentemente nella …
non la troviamo in Italia, bensì negli Stati Uniti e, più precisamente, sulla guida illustrata dei ristoranti di un distretto di Chicago scritta da Patricia Brontè dal titolo. Il libro descrive diversi locali tra i quali anche il ristorantein cui si serve la carbonara. I proprietari, Pietro Lencioni e Armando Lorenzini sono di origine italiana e dettano la ricetta lasciando anche qualche termine italiano.
che viene servita in altrettanti ristoranti romani. La prima cronaca è di Elizabeth David e si trova nel libroin cui viene ringraziato il signor Osvaldo del ristorante “Il buco” di Roma, autore della ricetta.
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