Las croquetas, cada vez un producto más gourmet: desvelamos sus claves en el Día de la Croqueta

El Día de la Croqueta es la mejor excusa para probar recetas nuevas e innovar

, laSexta se desplaza hasta Casa Ricardo un bar de Sevilla especialista en este manjar. Allí, se pueden comer por raciones, medias o tapas. Ricardo Núñez Romero, de Casa Ricardo, explica que en un día normal se llegan a consumir en el bar unas 1.500 croquetas. Hay hasta cola para probarlas."Venimos a probar las croquetas, tienen fama", afirma un hombre en la cola.

Croquetas hay de todos los gustos y sabores, pero ganan por goleada las de jamón."Hacemos todo el año de jamón y desde el Miércoles de Ceniza al Viernes Santo las hacemos exclusivamente de bacalao", detalla Núñez Romero. Las croquetas deben ser doraditas, melosas y crujientes pero, sobre todo, con ingredientes de primera calidad.

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