Las condiciones laborales de camareros y el resto de personal de la hostelería son todavía peores tras la pandemia y el paro durante el período de confinamiento provocó que muchas personas decidieran formarse en otros sectores
, las asociaciones de empresarios turísticas recuerdan que es el incumplimiento de la normativa de algunos lo que hace huir a los trabajadores."Estamos ante un sector atomizado con poca, pero si se aplicaran las tablas salariales establecidas, los sueldos no serían tan bajos como se cree". Para los empresarios, este hecho implica una profunda reflexión sobre el modelo laboral con el que se ha movido hasta ahora este ámbito productivo.
Sanabria reafirma los obstáculos con los que se encuentran las empresas para cubrir las vacantes por la campaña de verano."Algunos trabajadores dejaron el sector al inicio de la pandemia, pero otros se fueron más adelante por culpa de los sueldos bajos y las condiciones precarias".
Estas dificultades para cubrir vacantes en puestos de trabajo, tanto en la Costa Brava, en la Daurada o incluso en la misma ciudad de Barcelona, se agrava con el turismo rural, al que hay que sumarle la falta de alojamiento. Brasé alerta de que se trata de una situación general deen la hostelería."Debemos ser capaces de crear alicientes y dar valor al trabajo de nuestros establecimientos.
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