¿El tipo de toxicidad de la seta varía según la manera en la que se cocina? 'Es indestructible, sigue matando', advierte el experto Francisco, un biólogo molecular que investiga sobre por qué se intoxica la gente con setas y los protocolos a seguir.
, sin embargo, muchas de ellas se parecen tanto que mucha gente las confunde, lo que origina un grave peligro para la salud. Alberto Chicote charla con Francisco, un biólogo molecular que se dedica a la genética humana, para conocer más sobre este mundo.
"En 2020 tuvimos una intoxicación en casa muy grave y, desde entonces, intento averiguar por qué se intoxica la gente y qué protocolos hay para sobrevivir", explica Francisco, cuya familia se comió unas setas venenosas al confundirlas por unas comestibles.
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