La tortilla de patatas del restaurante ‘Panpintao’ de Pinto es la mejor de la Comunidad de Madrid Informa RadioMadrid
El concurso se celebró el pasado miércoles en las instalaciones del Instituto de Innovación Gastronómica de la Comunidad de Madrid en la calle Goya. Domingo Dugarte, cocinero de ‘Panpintao’ , se enfrentaba a una docena de expertos en la elaboración de tortillas, y su apuesta por la tortilla de patatas clásica no falló: se alzó con la victoria en el certamen de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid .
Este viernes hemo visitado los fogones del restaurante ‘Panpintao’ en la plaza de Santiago, 1, de Pinto para conocer el proceso de elaboración y secretos de esta tortilla de cuatro huevos para dos personas. En ‘Hoy por Hoy Madrid Sur’ hemos conversado con el chef Domingo Dugarte acerca del éxito de su plato y el empujón que supondrá para su establecimiento este premio.
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