🍷 'La sangría en casa y el tinto de verano fuera': los consejos de un experto en vino para disfrutar de dos de las bebidas del verano Lo cuenta cgcano
Su argumento se basa en el hecho de que hacer una buena sangría es más complejo y lo cierto es que la fórmula canónica admite muchas variaciones, desde el tipo de vino hasta las frutas y las especias, pasando por el toque de otras bebidas añadidas."Lo que yo sugiero es que el vino que usemos sea semidulce", señala.
¿Valdría un vino con uva moscatel, como el blanco natural del proyecto Roca Viva? Según Santi Rivas, eso se quedaría corto. Lo que no perdona es un chorrito de coñac Hennessy —"ahí nos ponemos un poquito pijos"— y la obligación imperiosa de dejar que la mezcla, con frutas al gusto , macere durante un día entero en la nevera.En lo que se refiere al tinto de verano, Santi Rivas se declara totalmente partidario de añadir gaseosa .
Santi Rivas reserva el tinto de verano para cuando está en un bar y admite que podría valer cualquier vino, pero señala que lo ideal sería recurrir a uno"muy estructurados o con un punto de sobremaduración". Al afearle ese vocabulario tan técnico , de todas formas, se defiende alegando que"en Gastro SER no se puede bajar el nivel" y propone que, en casa de duda, pidamos simplemente"un tintazo".
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