🍽️ Si vous êtes du genre à essayer des recettes pour les fêtes à l’avance, vous aurez peut-être envie ce dimanche de vous lancer sur ce dessert de «pommes crues et cuites et son parfait de pistache au caramel beurre salé». Digne d’un étoilé 👇
publié le 30 octobre 2022 à 10h18
Pour 4 personnes, il vous faut : 90 g de jaune d’œuf ; 75 g de sucre cuit ; 270 g de crème fouettée ; 300 g de pâte de pistache ; 2 pommes granny ; 2 pommes royal gala ; 50 g de sucre ; 25 g de vinaigre de cidre ; 100 g d’eau ; 1 gousse de vanille ; 2 pommes golden ; 50 g de cidre ; 200 g de sucre ; 70 g d’eau ; 50 g de beurre salé ; 100 g de crème liquide.
Réalisez un sirop avec le sucre, le cidre, l’eau et la gousse de vanille grattée puis faites refroidir.
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