La receta de ceviche tradicional que estabas buscando
La receta del ceviche de María Lo: fácil, tradicional y riquísimoque te dejamos por aquí. María Lo recomienda una lubina entera de tamaño medio ya que para este plato se puedeya que el resto vas a ver lo fácil que es. ¡Échale un vistazo!Para hacer el caldo ponemos agua a hervir durante 30 minutos con la cabeza y la espina de la lubina y algunas verduras, estas pueden ser zanahoria, cebolla y apio.
La leche de tigre se prepara triturando el cubito de hielo, los descartes del pescado, la ramita de apio pequeña, media cebolla morada, sal, el jalapeño si se quiere aportar un toque picante, el zumo de las cuatro limas, los tallos del cilantro y el caldo de pescado El cubito de hielo se pone para que no suba la temperatura cuando estamos batiendo los ingredientes y conseguir que no se oxiden las verduras que hay dentroCortamos los lomos de la lubina en trozos de bocado y lo aliñamos en un bol con la leche de tigre y un poquito de sal
Mientras el pescado reposa en la leche de tigre cortamos el boniato asado y el aguacate en cubos, el resto de cebolla morada en juliana super finita y las hojas del cilantro frescasEn un plato añadimos el boniato asado y por encima el ceviche.
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