El gazpacho es una de las recetas estrella del verano. El problema es que no siempre cae bien en todos los estómagos.
Boticaria García tiene la solución perfecta para evitar que el gazpacho se repita. Este plato es una de las grandes estrellas del verano en España. Cientos de restaurantes ya han empezado a ofrecer esta receta en sus menús del día para combatir las altas temperaturas. El gazpacho está elaborado a base de diferentes verduras. Una de las versiones más conocidas es la que se hace en la gastronomía andaluza.
El primero de ellos, asegura que es necesario quitar los extremos del pepino y las semillas. "Estas son las zonas con mayor concentración de curcubitacinas, que son las responsables de generar los gases y los compuestos volátiles que vienen de vuelta a nuestra boca en forma de eructillo", afirma Boticaria García. "Torpedear la liberación de los compuestos volátiles", dice la nutricionista en su página web.
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