La mejor croqueta de jamón ibérico la elabora el albaceteño Juan Monteagudo: 'El producto marca la diferencia' 🖊Donate98
La celebración del certamen ha estado encuadrada en la primera de las tres jornadas de Madrid Fusión 2023. Tras una difícil deliberación, el jurado compuesto por profesionales del sector y amantes de la gastronomía como Carlos Latre , Senén González , Pilar Salas , Miguel Carretero , Xanty Elías y María Castro han elegido el ganador de este indispensable concurso.
"No me lo esperaba, había un nivel altísimo y no sabías lo que puede ocurrir, ha sido una sorpresa.", cuenta Monteagudo, que puede hacer doblete esta semana porque está nominado al premio Cocinero Revelación que se fallará el miércoles. "Mañana cocinamos una tapa y a ver que ocurre. No tengo expectativas. Lo que tenga que venir, vendrá y se disfrutara", afirma.
Monteagudo ha dedicado a Albacete el premio, una región en el que proyectos más veteranos como Maralba en Almansa o más jóvenes como Cañitas Maite y Oba en Casas-Ibáñez y el suyo propio están luchando por poner Albacete en el mapa gastronómico y atraer turismo. Hay una gran huerta de vegetales de secano y mucha ganadería muy buena. Lo tenemos todo , concluye el flamante ganador de la mejor croqueta ibérica 2023.
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