El jamón es probablemente uno de los productos más echamos de menos cuando viajamos -sobre todo si vivimos- en el extranjero, y es que se podría decir que...
En 'Madrid Fusión' nos encontramos con exquisitos productos. Uno de ellos, el jamón. Un maestro cortador nos cuenta la medida perfecta para cortar el jamón y el cuchillo específico que utiliza.es probablemente uno de los productos más echamos de menos cuando viajamos -sobre todo si vivimos- en el extranjero, y es que se podría decir que es uno de los auténticos sabores de nuestra tierra.
Cuántas maletas hasta arriba de embutidos habrán visto las aduanas para aquellos que acercan a sus seres queridos el sabor y el calor del hogar. En el caso del jamón, una cosa es saber comerlo -que se nos da de maravilla- otra cosa es saber cortarlo. Y para ello hay que ser todo un artista. Desde cómo y por dónde abrirlo hasta la técnica para cortarlo o la medida de la loncha, cada detalle para cuidar y darle al jamón que tenemos delante el trato que se merece, cuenta. .
Los dos dedos no son solo el tamaño estándar de las lonchas, sino también de los cortes que debemos hacer para abrir el jamón:"Dos dedos es el tamaño o la medida estándar en un jamón. Para hacer el primer corte también lo hacemos, y para el tercer corte otros dos dedos", desvela el maestro cortador.
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