Los chefs y las chefs aragonesas han conseguido dejar huella en el evento gastronómico más importante de 2025, Madrid Fusión
A pesar de no tener el renombre de la gastronomía de contacto al Mediterráneo, la gallega o la castiza, la cocina maña es todo un manjar. Aragón es una región con una tradición gastronómica rica y variada. Enraizadas en su historia, sus recetas autóctonos y el saber hacer de sus cocineros han conseguido triunfar a lo grande en el evento culinario del año, Madrid Fusión 2025.
Así como el de Sergio Saiz, del restaurante Lavedán, quien ganó el Concurso Nacional de Escabeches con una propuesta basada en lengua de jabalí y flor de sauco acompañada de verduritas y un garum de becada. El éxito de los chefs aragoneses en Madrid Fusión confirma la calidad y diversidad de la gastronomía de la región, con cocineros que empiezan a marcar su huella en el panorama nacional.
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