Descubre cómo aprovechar las sobras de la cocina para crear platos deliciosos y originales. La cocina de aprovechamiento es una forma sostenible y económica de cocinar.
Las croquetas, un plato español emblemático, nacieron de la cocina de aprovechamiento . Con el inicio de enero, además de un nuevo año, también llegan los propósitos de año nuevo. Es momento de reflexionar y fijar objetivos, y vaciar la nevera. En España, solo durante las fiestas navideñas, el desperdicio de alimentos aumenta entre un 20% y un 25%. Por suerte, darle una segunda vida a nuestros platos es posible y sencillo. La cocina de aprovechamiento puede llegar a ser de auténtica calidad.
Se pueden preparar croquetas con sobras de diferentes tipos de comida, como cocido, pescado, carne, jamón o sobrasada. El único límite es la imaginación. En general, la cocina de aprovechamiento se basa en la creatividad para transformar ingredientes que se podrían tirar a la basura en platos deliciosos. También se pueden aprovechar restos de pescado para hacer un caldo rico o usar sobras de turrón para hacer postres.
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