CRÓNICA | La charcutería francesa llama a la puerta (de la cocina). Por Pilar Salas (PilarSalasDuran)
negocio familiar que funciona desde 1930 y cuyas recetas tradicionales y otras vegetales publican en un libro.
Lo lanza Planeta Gastro y lo firman Gilles y Nicolas Verot, padre e hijo ahora al frente de esta charcutería francesa que cuenta con varios locales en París y que se ha convertido en toda una referencia por la selección de la materia prima y la elaboración de sus productos, con premios como subcampeón del mundo del concurso internacional de pâté en croûte en 2011, campeón francés del de queso de cerdo en 1997 o charcutero del año en 2000.
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