#aromacipiace | Edoardo Fraioli ci racconta perché la sua carbonara è così speciale tanto da arrivare a mangiarne 1 kg da soli
- dice a RomaToday Edoardo Fraioli -La carbonara de Il Maritozzo Rosso ha ricevuto già diversi riconoscimenti ed è diventata famosa per le sue goliardiche sfide. Un'idea divertente che ha reso noto il locale ben oltre i confini della Capitale. Si tratta di challenge organizzate una o due volte l'anno. Come funzionano ce lo spiega direttamente Edoardo Fraioli:
"A Trastevere il nostro è un laboratorio, quindi ogni cliente può scegliere quanta pasta mangiare, su questa filosofia abbiamo lanciato la sfida di 1 kg di carbonara, se la mangi tutta da solo è gratis, se non si riesci a finirla la paghi e la puoi condividere con gli amici". Per partecipare alle challenge sulla carbonara arrivano da tutto il mondo, racconta Fraioli e quelle che sorprendono di più, spesso, sono le ragazze.
"Si pensa sempre che a fare queste sfide siano i ragazzoni di una certa stazza, invece ci sono delle ragazze mingherline che mangiano molto più di tanti ragazzi"La qualità degli ingredienti è al centro della carbonara de Il Maritozzo rosso. Uova e guanciale sono sacri, dice Fraioli:Tanti i romani che innamorati della carbonara de Il Maritozzo Rosso tornano da anni per mangiarla. Tanti quelli che entrando ordinano solo due cose: carbonara e acqua.
Infine, ridendo e volendo lanciare in maniera simpatica una sfida a chi lo precede tra i primi 5 finalisti di #aromacipiace - la carbonara, Fraioli dice:© Riproduzione riservata
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