Decimos en castellano aquello de 'quedar en agua de borrajas'. Qué poco ha ayudado esta expresión a la borraja, la verdura en cuestión. Decimos eso de agua...
Decimos en castellano aquello de"quedar en agua de borrajas"
y qué poco ha ayudado esta frase a la borraja, la verdura en cuestión. Utilizamos esa expresión cuando quedamos completamente decepcionados por algo o alguien. Lo que viene a ser tanto como decir que el agua de cocer esta hortaliza no es nada, no sabe a nada.pero el caso es que un día se la endosaron a las verdes borrajas y ese peso llevan arrastrando desde entonces. Pero no nos dejemos engañar: la borraja está muy buena.
Tiene la pobre borraja otro pero añadido. Decíamos que es, en realidad, una verdura muy fina, pero quién lo diría al verla. Es de la familia de las Boragináceas, plantas que suelen tener el tallo y las hojas cubiertas de pelos. Y vaya si los tiene.No es difícil, pero requiere un tiempo que no siempre tenemos .
La buena noticia es que ya estamos en temporada de borraja. Su cultivo comienza con el inicio del otoño y su recolección termina en el inicio de la primavera.sin problema en Aragón y Navarra y esforzándonos un poco en el resto de España.Es una verdura bien versátil.Ahí podemos añadir cantidad de acompañantes, aunque lo frecuente es verla con patatas, arroz o almejas. Pero también irá muy bien salteada tras la cocción o en revuelto.
Nos puede valer para hacer purés, zumos o infusiones porque es rica en minerales. Qué injusta fama la suya.