Mit wenig Geld und viel Geduld wird aus einfachen Zwiebeln eine legendäre Pastasoße, die Franzosen und Italiener gleichermaßen zum Weinen bringt. Wir präsentieren: French Onion Spaghetti.
Welche Zwiebeln Sie nehmen, bleibt Ihnen überlassen. Ich nehme einen Mix aus Gemüsezwiebeln und roten Zwiebeln, dazu ein paar Schalotten.
Jeremy Scheck pfeift auf die Tomatenpaste und legt noch eine Schippe drauf: Er karamellisiert vorher jede Menge Zwiebeln, wie man es für eine französische Zwiebelsuppe tun würde, und kocht die Spaghetti dann darin, unter Zugabe von kleinen Mengen Brühe. Das dauert natürlich ein wenig. Also eigentlich sogar ziemlich lange, denn wer behauptet, Zwiebeln in 15 Minuten karamellisieren zu können, der lügt.
Ende Oktober erscheint Schecks erstes Buch »ScheckEats – Cooking Smarter: Friendly Recipes with a Side of Science« . Deshalb empfehle ich heute an dieser Stelle nicht mein eigenes Buch, sondern seins:Produktbesprechungen erfolgen rein redaktionell und unabhängig. Über die sogenannten Affiliate-Links oben erhalten wir beim Kauf in der Regel eine Provision vom Händler.
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