Joseba Arguiñano, chef, sobre cómo cortar una cebolla: 'Son tres formas muy sencillas, pero que marcan la diferencia si las haces bien'

El también experto en pastelería enseña en sus redes sociales tres curiosas formas para cortar este alimento básico en nuestras cocinas.

Mostrar comentarios El también experto en pastelería enseña en sus redes sociales tres curiosas formas para cortar este alimento básico en nuestras cocinas. Patatas a lo pobre, una receta barata, deliciosa y fácil de hacer en casa con 4 ingredientes principaleses un alimento con bastante presencia en la gastronomía de España y un básico de cocina de muchos hogares.

Con esta verdura está la posibilidad de preparar recetas comopara arroces, guisos o salsas. En otras palabras, nunca está de más tener un puñado de cebollas en casa para cualquier necesidad.dominarla cambia el resultado de muchos platosel clásico de los aros . Esta forma es perfecta para"pasarlos por una tempura y hacer unos aritos perfectos", expone el chef como ejemplo.. Si se corta así, el chef explica que"siempre va a quedar con más cuerpo".

Por otro, tenemos el que va, del que menciona que hay dos tipos también: el 'petit brunoise' y el 'brunoise'. Este último lo subraya como buena opción para guisos, salsas o sopas.en 'brunoise': no quitar el tallo de la cebolla para que las piezas estén bien unidas y sea más fácil hacer el trabajo sobre la tabla. Para llevar a cabo un 'petit brunoise', basta con los filos sean más finos y hacer un corte en perpendicular.

Alejandra González es periodista colaboradora en 20minutos desde 2024. Actualmente está especializada en contenidos de gastronomía, moda, belleza y bienestar, en los verticales de gastronomía y Mujer.es. Anteriormente, ha trabajado en las secciones de salud y ciudades.

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