José Andrés anunció esta semana la apertura de un nuevo restaurante en el Old Post Office, uno de los grandes edificios históricos de Washington, que fue protagonista en la batalla legal que le enfrentó a Donald Trump.
llevaba tres décadas soñando con abrir un restaurante en el Old Post Office, uno de los edificios históricos más impresionantes de Washington D. C., situado muy cerca de la Casa Blanca. En 2015 estuvo a punto de conseguirlo después de queadquiriera el edificio unos años antes para erigir ahí su Trump International Hotel, que aspiraba a ser el establecimiento hotelero más lujoso de la capital de Estados Unidos.
“Las palabras de Trump en contra de los inmigrantes imposibilitan que mi empresa y yo podamos continuar”, dijo entonces Andrés en un comunicado. “Más de la mitad de mi equipo está compuesto por hispanos y muchos de mis clientes también lo son. Yo mismo soy un inmigrante español y creo firmemente que todo ser humano merece respeto, independientemente de su estatus migratorio".
De la parte culinaria se encargó otro chef estrella en Estados Unidos, David Burke, que abrió allí BLT Prime, un restaurante de alto standing especializado en carne. Fue el único restaurante que Trump visitó en sus cuatro años de estancia en la Casa Blanca y luego trascendió que pidió para comer un chuletón muy hecho con ketchup.saliendo en defensa de su jefe. “La vida es muy corta para que existan reglas sobre el ketchup.
Todo esto no fue bastante para que el hotel se convirtiese en el éxito esperado y este mes de mayo, seis años después de su apertura, fue vendido a CGI Merchant Group, un fondo de inversión de Miami en el que participa Andrés, por 375 millones de dólares.