Viandes, pâtes, huiles, beurre... certains produits alimentaires ont vu leur prix en rayons grimper jusqu'à 30%. Face à une hausse des prix des aliments qui ne faiblit pas, les consommateurs sont de plus en plus amenés à arbitrer.
L'inflation alimentaire frôlait en septembre le seuil des 10% , alors même que la hausse des prix à la consommation a décéléré légèrement depuis deux mois en France.
Les causes sont multiples. Avant même le déclenchement de la guerre en Ukraine en février 2022, les aléas climatiques et mauvaises récoltes de l'été 2021, ou encore les dérèglements de la production d'emballages liés à la pandémie de Covid, avaient déjà tendance à faire monter les prix.
Des arbitrages vers des gammes bon marché, le bio boudé Dans ce contexte, les consommateurs sont de plus en plus amenés à faire des arbitrages. Soit en achetant moins de produits frais, comme la viande au rayon boucherie, des fruits et légumes, ou encore le poisson. Soit en se reportant sur des produits moins chers. « Les achats de premiers prix progressent en volume », indique Emily Mayer.
Une tendance observée également par l'Observatoire Société et Consommation . « Il y a un choc de prix, qui créent des arbitrages », confirme Guénaëlle Gault, directrice générale de l'ObSoCo.
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