L’ambizioso progetto di empowerment femminile per donne migranti Roots è un luogo di incontro nel cuore pulsante di Modena, in cui protagoniste sono le storie e le ricette di ragazze che provengono da tutto il mondo | Panna975 GastronomikaLk
, un luogo di incontro nel cuore pulsante di Modena, in cui protagoniste sono le storie e le ricette di ragazze che provengono da tutto il mondo. Foto di Michela Balboni
L’insieme di questi valori costituisce l’ossatura di Roots, un progetto di formazione culinaria ed empowerment femminile per donne migranti, un luogo di incontro nel cuore pulsante di Modena, in cui protagoniste sono le storie e le ricette di donne che provengono da tutto il mondo e qui si incontrano e danno vita a una nuova identità collettiva.
Le donne cuoche, che partecipano a questa iniziativa come tirocinanti, vogliono condividere i loro sapori con la comunità, ma allo stesso tempo vogliono anche imparare un mestiere per poter trovare poi un lavoro nel settore della ristorazione: l’inclusione come veicolo di liberazione e di emancipazione, passando da tradizioni familiari, spesso secolari.
E proprio da queste origini Caroline ha deciso di ripartire, scegliendo l’Italia come sede del suo progetto, dopo aver lavorato per Food for Soul, l’associazione non-profit fondata dallo chef Massimo Bottura. Ad accompagnarla in questa avventura, con il ruolo di Culinary Director, è Jessica Rosval, chef di Casa Maria Luigia e co-fondatrice dell’associazione Aiw , nominata Chef donna dell’anno 2021 dalle guide dell’Espresso.
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