L'obiettivo del titolare dell'Agricoltura e della Sovranità alimentare è quello di dire 'basta a quei locali che si dicono tricolori…
L'obiettivo del titolare dell'Agricoltura e della Sovranità alimentare è quello di dire "basta a quei locali che si dicono tricolori ma poi utilizzano prodotto stranieri"Fissare regole certe per identificare e proteggere l'autentica ristorazione italiana nel mondo.
: ripartire dalla difesa del modello italiano nel mondo. «Lo possiamo fare riconoscendo, anche attraverso un disciplinare, quelli che sono i veri ristoranti italiani all'estero. Il Governo è al lavoro su un nuovo progetto che lanceremo da qui a poco».Lollobrigida era da poco sceso dal palco del Care's on Tour di Norbert Niederkofler all'AlpiNN di Plan de Corones
, pochi chilometri a sud di Brunico, dove lo chef altoatesino ha riunito i suoi allievi che, oggi, portano nel mondo la bandiera di una cucina etica e ancorata al territorio: un evento che respira forza e reazione, dove nessuno evoca i destini prossimi venturi del St Hubertus, ma che segue una giornata intensa dove lo chef ha ribadito in modo netto che il suo futuro «sarà sempre in cucina, dove continuerò a fare il mio lavoro ma sperimenterò anche altri approcci».
, «la qualità è l'elemento portante delle nostre filiere: a trasmetterla sono innanzitutto gli agricoltori, ma anche chi racconta i loro prodotti attraverso la cucina. Non rinunceremo a Norbert così come non rinunceremo ai nostri chef: e combatteremo ovunque quell'italian sounding che, anche al ristorante, sottrae risorse e danneggia sia le imprese che gli stessi cittadini».
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