Il dolcificante eritritolo fa male al cuore? [di Federico Mereta]
della New Cleveland Clinic. Stando a quanto viene riportato, un edulcorante molto usato come l’eritritolo potrebbe essere associato ad un maggior rischio di sviluppare infarto o ictus. Non solo: in altri studi condotti su prelievi di sangue di volontari sani, pare esserci un possibile impatto sui processi della coagulazione a breve termine. L’insieme di queste osservazioni viene riportato nella pubblicazione.
Poi sono state svolte specifiche analisi su due popolazioni, per un totale di circa 300 persone, per convalidare questa ipotesi. Anche queste indagini hanno confermato le prime osservazioni oltre a mostrare una potenziale attività del composto sui processi coagulativi. Infine, un'ulteriore possibile conferma su questa specifica azione dell'eritritolo nel sangue è giunta da un'analisi su una piccolissima popolazione di volontari sani.
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