Dai discount come Lidl e Aldi fino a Coop, Iper ed Esselunga aumenta l’offerta di private label e la disponibilità a scaffale per i prodotti a base di proteine vegetali dedicati a vegetariani e flexitariani
Ascolta la versione audio dell'articoloNegli ultimi cinque anni sul mercato è aumentata l’offerta di alternative alle proteine animali: molte aziende, vista la crescita della domanda, hanno puntato su nuovi prodotti, così, oltre ai tradizionali burger, sono sbarcati nei supermercati analoghi di salsicce, pollo, polpette, “simil-formaggio” e, ultimi arrivati, “uova” e “pesce” . Si allargano i ripiani con bevande vegetali e fermentati sostitutivi dello yogurt.
, afferma che «negli ultimi mesi abbiamo osservato un maggior interesse verso i sostitutivi della carne anche da parte di clienti che non sono soliti acquistare esclusivamente prodotti vegetali, a conferma del fatto che l’attenzione per la salute e per una dieta variegata che sia anche rispettosa dell’ambiente è sempre più una priorità per molti.
: un aumento che certifica il maggior interesse per i prodotti vegani e l'impegno di Aldi nel voler soddisfare questa richiesta».posto all'ingresso, una delle posizioni principali dei punti vendita, mentre solo cinque anni fa venivano affiancati ai loro omologhi convenzionali, senza focalizzarsi sulla funzione cross category.
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